1、莲乡惜玉：上好的五花肉煮七分熟捞出，抹上老抽蜂蜜腌制后下油煎炸，再将蒸好的莲子汁下红曲米中火煲至上色后改文火煲三十分钟后，大火收汁五分钟即可，蒸熟后扣入盘中。
2、鹊桥相会：以驴肉、莲藕、莲子为食材，驴肉色泽酱红，肉质酥烂醇香，味道鲜美可口，浇上莲子酱汁，与莲藕合而食之久留余香。
3、鱼脉相莲：精选客坊本地养殖的稻花鱼，将鱼剖开洗净后，肚中填入莲子、香菇、肉沫，再加以调料去腥、去土味，放入锅中蒸熟后淋上酱汁即可。
4、佳藕天成：采用藕片托举新鲜河虾肉烹饪而成，出淤泥而不染的莲藕风度翩翩似君子，鲜美嫩滑的虾肉温润如玉似佳人，可谓是让人拍案叫绝的天作之合。
5、仙姑采莲：软糯的莲子完全浸泡在芡汁里，就好像莲塘里的莲蓬在随风飘荡，覆盖在莲子上的花菇仿佛一位仙女被吸引到荷塘，正准备采下莲蓬，欲采还休的意境引人遐想。
6、蜜汁贡莲：以莲子、蜂蜜为主要食材。每年农历6月24日是建宁约定成俗的莲花节，又称之为观莲节，是以莲花的生日而定的。莲花节这天，以观莲、赏莲为主，品尝莲系列的美食，饮酒猜谜、挂莲花灯等娱乐。
7、延莲益寿：莲子是一种药食两用的食材，用来炖汤更是一绝，莲子全身都是宝，莲子莲芯齐上阵，搭配上农户家养的正宗土鸡和精心挑选的猪大骨，简直一绝。
8、珠莲璧合：以莲子、猪肚为主要食材。
9、莲珑剔透：精选上等莲子鲜榨成浆，过滤取汁，汁醇色清，并加入适量冰糖、马蹄粉，搅拌均匀，倒入杯中放入蒸锅，十二分钟即可出锅食用，外形似果冻，口感Q弹。
10、相伊相伴：以伊米、莲子为主要食材。这是特针对南方人湿寒体质制作的一道养生杂粮粥，可祛湿，驱寒养胃。通过甄选食材，选用伊家乡伊米，把伊米和米仁、小米放至锅内炒热、炒香，再通过文火慢熬，制作出一道精品养生杂粮粥。
1、产地不同：建莲产自福建三明建宁县，湘莲产自湖南湘潭。
2、特点不同：建莲外观粒大饱满，圆润洁白，色如凝脂，具有稍炖即熟，久煮不散，汤汁清甜，香醇爽口，营养丰富的特点。湘莲又称寸三莲，因去壳后三粒满寸而得名，颗粒圆壮均匀，肉色乳白，质地细腻，易熟耐爆，久煮不碎，汤清不浑，清香味美，落口消融的特点。
3、营养不同：建莲含有丰富的蛋白质、棉子糖、磷、钙、铁、等多种营养素。湘莲含有糖分、淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维等主要营养素，莲肉是低脂肪、高蛋白食物。
1、莲子可以用于脾虚泄泻，此类患者表现为食欲不振、纳食不香，食后脘腹胀满不适，同时还具有倦怠乏力的表现，很多患者表现为泄泻，大便是不成形的，一日数次，有些患者还可以表现为水样便，此时可以适量食用莲子。
2、莲子还可以用于肾虚、固涩不力导致的遗精、早泄，对于此类患者可以食用莲子，帮助患者延长射精时间，减少夜间遗精的次数。
3、对于睡眠障碍的患者，莲子可以起到帮助快速入眠的作用，莲子中含有的维生素、微量元素丰富，具有很好的调节情感、放松情绪的作用，经常吃莲子能够有效镇静安神，促进入睡，提高睡眠质量。
生莲子性平偏凉，可补脾止泻、固肾涩精、养心安神等，适用于虚烦不眠、小便刺痛等。
炒莲子性平偏温，具有健脾止泻、补肾益精的功效，多用于脾虚泄泻、肾虚遗精以及妇科疾病等。
