食材：猪腿、干黄豆、盐、八角、十三香、生姜、香葱、干香菇、青椒。
步骤：
1、猪腿砍好后处理干净放入压力锅中加水，放入泡好的黄豆生姜八角十三香炖压十八分钟熄火待用。
2、将炖压好的猪腿和黄豆倒入铁锅中，加盐和青辣椒碎煮沸几分钟，然后淋入生抽拌匀继续煮焖。
3、待青辣椒煮熟后，切入香葱翻拌几遍就成了。
1、猪腿骨是烹饪中常用的食材，其富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养素，具有补气养血、滋阴润燥等功效。
2、猪腿骨中的胶原蛋白和钙质也有助于保护骨骼健康，改善皮肤状况。
3、猪腿骨富含蛋白质和脂肪，这些是人体必需的营养素。特别是蛋白质，它能够帮助维修和重建人体组织，对于身体的健康发展至关重要。
4、猪腿骨中的矿物质和维生素也非常丰富。如钙、磷、铁等矿物质有助于骨骼的形成和维护。
5、猪腿骨中的胶原蛋白和钙质对于骨骼健康有着重要的作用。胶原蛋白可以帮助维护骨骼和关节的健康，钙质则有助于防止骨质疏松。
