松潘土火锅

与现在大家吃的火锅不同，阿坝州的松潘土火锅不是“涮”着吃，而是“装”着吃。将牦牛肉、蔬菜、菌类等食材堆在铜锅里，锅内加汤，铜锅中间有一根铜柱，里面的木炭吱吱作响，锅里的食材也在炭火的高温下咕嘟咕嘟地翻滚。牦牛肉入口厚重，腊肠入口化渣，而蔬菜则在唇齿间缓缓释放出清香，恰到好处地化解了脂肪的油腻，在当地人办喜事或家人团圆时常吃。