食材：豆腐、胡萝卜、大头菜、干香菇、干贝、虾米、五花肉、小葱、蒜、姜、盐、生抽、五香粉、鸡蛋、油。
步骤：
1、先把干贝，虾米，香菇，清洗干净，再用温水浸泡半个小时。
2、浸泡好的干贝，用刀背拍碎，控干水分备用。
3、把五花肉，胡萝卜切丝，大头菜切小块儿，葱，蒜切末，姜切片。
4、热油下葱，姜，蒜末，编出香味。
5、再下肉丝胡萝卜，继续煸炒，把香菇，干贝，虾米，倒入锅中煸炒，放入大头菜，盐，生抽，五香粉，继续煸炒。
6、把豆腐捏碎，下豆腐碎，继续煸炒。
7、加入适量清水。
8、把鸡蛋打散，等汤汁收得差不多后，把打好的鸡蛋均匀洒在表面，盖上盖子，中火烧一分钟。
9、中间画上十字刀，开盖烧一分钟后撒上葱花即可。
1、豆腐里含有不饱和脂肪酸，吃豆腐有利于维持机体内正常的胆固醇含量，不会摄入过多胆固醇，帮助预防高胆固醇疾病。
2、豆腐质软易咀嚼，含有纤维素，入食容易消化，有养胃益脾的功效。
3、豆腐味甘性凉，肺干燥者可以吃豆腐，以降低虚火，滋润干燥肺部。
制作豆腐的原材料是黄豆，黄豆的嘌呤是比较高的，但是经过后期的一些加工豆腐就变成碱性食物，这时含的嘌呤量就降低了。所以豆腐含嘌呤量不高，是属于中低嘌呤食物。
对于尿酸高的患者来说，豆腐是可以食用的，但需要适量。
