食材:蛏子、青菜、 淀粉、姜、蒜、盐、料酒、油。
步骤:
1、蛏子清洗干净泡30分钟,去壳把蛏子肉剥出来,剔去蛏子肚、线、膜。
2、接着用盐、料酒、淀粉把蛏子肉腌制10分钟。
3、锅里放油,下姜蒜爆香,放入清水烧沸。
4、水沸后放入蛏子肉,煮三分钟,放入青菜煮软,加点盐调味即可。
1、蛏子买回来先放在一个干净的盆里,接上自来水。
2、先洗洗,然后用清水养,水不要太多,刚没过蛏子就好,以利于它们吐水。
3、往水里加一点盐,咸度跟平常喝的盐水差不多就行了,浸泡半小时左右,可以在泡的同时放些菜刀之类的金属品,会让泥沙吐的更快。
4、用小牙刷把壳刷干净,祛除蛏衣。
5、中间记得多换几次水,水不要太满,一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油。
1、蛏子味道鲜美,清爽怡人,吃蛏子能舒缓情绪、解除燥热、释放压力和促进食欲,对上班族的年轻人有积极作用。
2、蛏肉味甘、咸,性寒,入心、肝、肾经;蛏子具有清热的作用,夏天食用蛏子可以让人保持清爽,具有补阴、清热、除烦、解酒毒等功效。
3、蛏子具有降胆固醇的作用,有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。
4、蛏子归胃经和膀胱经,肉质鲜美清爽,具有止渴去痰、利尿消肿的作用,可以用来治疗黄疸、水肿、腹胀等症状。
5、蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能,适合产后虚损的女性朋友食用。