食材：华子鱼、葱、蒜、姜、八角、料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。
步骤：
1、鱼处理干净后放入容器中加适量的盐腌制20分钟。
2、起油锅，放入八角爆香，紧接着放入葱姜蒜煸出香味。
3、把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。
4、把腌制好的鱼码在葱姜蒜之上，加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。
5、加入适量的开水，水量没过鱼身即可。
5、盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁，出锅前淋入少许香油即可。
华鱼主要含有高蛋白质以及人体所必需的多种氨基酸和维生素，具有明目、降低胆固醇、保护骨骼、增进智力之功效，适量食用对人体好处较多。
