食材：小河鱼、丹皮、姜、老抽、辣椒糊、香油。
步骤：
1、将新鲜打捞的小河鱼清洗，去内脏。
2、加适量盐、香油搅拌均匀腌制一段时间并平铺在帘子上晒干。
3、将晒干后的小河鱼放在丹皮上熏制。
4、另起炒锅，在锅内放入少许油烧热，将熏好的小鱼放入锅中翻炒。
5、放入老抽、姜、辣椒糊调味继续翻炒。
6、加入少许水盖上锅盖小火炖煮。最后开大火收汁出锅装盘。
丹皮具有养阴润肺、清热解毒、清利咽喉、镇咳止痒功能，用于慢性咽炎引起的咽痒、咽干、刺激性咳嗽等症，效果良好。
鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。
鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
