食材：五花肉、生姜、蒜、老抽、味极鲜酱油、料酒、冰糖、食盐 、生腐、油、葱花、八角。
步骤：
1、生腐解冻，对半切开。
2、五花肉切出肥肉，瘦肉切片。
3、生姜，大蒜切碎末。
4、下锅炒肥肉，待肥肉出油，加入瘦肉，蒜末，姜末继续翻炒。
5、待瘦肉炒至发白，加入老抽，味极鲜，料酒，继续翻炒约3分钟，再加入冰糖和热水，盖锅盖闷煮约5分钟。
6、将锅内红烧肉倒入高压锅，加少许盐和八角，炖15分钟。再加入生腐，热水淹没，继续炖10分钟，加入葱花即可上桌。
1、新鲜豆腐洗净后切成小块待用。
2、炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。
3、炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。
4、看到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸。
5、待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可。
1、油豆腐味甘性寒，无毒，是补益清热的养生食物，食之可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，适合热性体质、口臭、口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
2、油豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合征，所以吃油豆腐对于女性朋友有补血养颜效果。
3、油豆腐中的营养物质全面，含有果中钙王“酸角”，对于牙齿、骨骼的生长发育有益；含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
4、油豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经、血管以及大脑的生长发育，可以增强身健体。
1、由于油豆腐经过油炸，相对于其他豆制品不易被消化，若一次性进食过多，可能引起蛋白质在胃肠道内堆积，引起消化不良，从而出现腹痛、腹胀、腹泻等胃肠道不适症状，故胃肠功能较弱的人群不宜进食过多。
2、因油豆腐是由豆类食品油炸制成，其中含有较多的脂类物质，若高血脂人群长期过量吃，则可能会加重自身血液黏稠度，进而使病情加重。
3、油豆腐含嘌呤较多，若在痛风急性期进食，可能诱发患者体内尿酸进一步增高，进而加重关节疼痛的症状。
