杀猪汤是在农村地区，特别是在杀年猪的过程中，将猪的下水、猪血等部分熬制成一道汤，然后赠送给左右的邻居，以此作为一种表示心意的礼物。
通常情况下，现杀的猪制作的杀猪汤被认为是最正宗、地道和美味的。
杀猪汤并不是特指某一种特定的菜肴，而是对农村杀年猪期间所产生的一种特殊食品的总称。杀猪汤有时也被称为杀猪菜，这在不同的地方可能有不同的叫法或习俗。
食材：猪肉、猪血、猪肝、大蒜、姜末、胡椒粉、葱花。
步骤：
1、将主料切成片，洗干净待用。
2、猪肉、猪肝裹山芋粉拌匀静置。
3、猪血放入高汤煮5分钟，再放入猪肉、猪肝，汆熟放入胡椒粉调味即可。
1、杀猪汤含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等元素，可以补充人体所需的营养物质，还能提高身体免疫力。
2、杀猪汤中含有丰富的维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养物质，具有补充体能、增强食欲、促进消化等功效，适合体质虚弱的人群。
3、猪肉中含有丰富的铁元素，而铁元素是血红细胞形成的重要原料，适当喝杀猪汤可以补充身体所需的铁元素，能够在一定程度上辅助改善缺铁性贫血。
