食材：
主料：大虾、芝麻。
辅料：鸡蛋、面粉、精盐、味精、绍酒、清油、花椒盐。
步骤：
1、芝麻用水洗净晒半干，放在石臼里捣去外皮。大虾去头须，剥去皮，除掉脊背上的虾线。
2、将虾由脊背片开，腹部相连，再由里面剞成交叉的花刀，用刀拍一下，撒上少许精盐、味精、绍酒，蘸上面粉、鸡蛋糊，再沾上芝麻。
3、勺内放入油，油烧到五成热时，放入芝麻虾，炸熟出勺控净油，切成长条码在盘内即成。
白芝麻的功效：
1、白芝麻可以治疗皮肤干枯、粗糙，让皮肤变的细嫩光滑、红润有光泽，对于肝脏和肾脏也都有着不同的滋补效果。
2、白芝麻里面含有丰富的维生素E，维生素E可以减缓细胞衰老。
3、白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用，能够有效降低胆固醇，从而调理身体机能平衡，促进新陈代谢。
虾的功效：
1、虾是可以为人体提供营养的美味食品，含有脂肪酸，能使人长时间保持精力集中，还可以补充营养。
2、虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康。虾中含有的镁对心脏活动具有一定的调节作用，能较好的保护心血管系统，可降低血清胆固醇，有利于防止动脉硬化。
3、虾体内的虾青素是一种抗氧化剂，其抗氧化作用可以延缓衰老。
