荆门风干鸡

荆门风干鸡的来源

三国时期，孙权为联合刘备拒曹，将妹妹孙尚香嫁给了刘备，并将刘备夫妇安置在荆州城外的十里铺，因为刘备最爱吃鸡，孙尚香为满足刘备的喜好，发明了许多种做鸡的方法，其中冬天腌制的风干鸡最为刘备喜爱，行军打仗时又便于携带，风干鸡的腌制方法在民家流传，成为宴席上人们最爱吃的一种佳肴。

荆门风干鸡的做法

1、选一只当年的鸡，放血后，不褪毛，从肛门划小口取出内脏，杀时不能沾水。

2、取精盐在干净铁锅内炒热，可以加入花椒、五香粉等调料，从内到外用力均匀地涂抹在鸡身上，鸡胸处可用细钎钎一些小眼。

3、鸡头部位应在嘴里等放上少许盐，然后最好用谷草或者其它天然的植物捆包。

4、最后悬挂在通风干燥的地方，约20-25天就可食用。烹饪时再蒸一下即可。

荆门风干鸡的营养价值

风干鸡含有蛋白质，脂肪，糖，钙，磷，铁胡萝卜素，硫氨素，核黄素，尼克酸，维生素A，维生素B族，维生素C，维生素E等丰富的营养成分，能提供给人体健康所需的营养，还能改善人体的体质，增强机体免疫力，强壮体力和身体。

风干鸡能温中补气、提高机体免疫力、保护心血管，强身健体，适合日常滋补养身食用。