十六回切家宴

十六回切家宴是源自于桐庐的特色宴席，相传古时只有在结婚、祝寿、谢师等才会有的盛宴。 “十六回切”菜肴共有：四干果、四水果、四糖果、四冷荤、四热吃、四大菜、四饭菜、四点心，16道冷菜、16道热菜，集炒、烩、蒸、炸、烧精湛手艺于一体，色、香、味、形极佳，是一种高贵宴席，也是具有桐庐特色的一道名筵。十六回切家宴有哪些菜品？买 购网美食小编了解到“十六回切”没有特别具体的菜品，很多时候是应时节而食，有用富春江鱼鲜为主，制成各种菜肴的“全鱼宴”；也有用海参、鱼翅为原料，烹制成头道菜或压轴菜来命名的“海参宴”、“鱼翅宴”等。