杭州东坡宴与北宋大文豪苏轼（字东坡）密切相关。
苏轼不仅在文学、书法、绘画等领域有着卓越的成就，还对美食有着独特的见解和热爱。
他在杭州任太守期间，曾发动民众治理西湖，铲除葑草，疏通河道，筑成长堤，这一功绩被杭州百姓铭记，并将其命名为“苏堤”。
为了纪念苏轼的功绩，杭州百姓在春节时送给他大量猪肉，苏轼将这些猪肉烹制成红烧肉，并分送给百姓，这道菜因此被命名为“东坡肉”。
东坡宴的举办不仅是对苏轼的纪念，更是对宋代饮食文化的传承和发扬。
通过东坡宴，人们可以更好地理解和欣赏苏轼的文学成就和美食创新，感受宋代文化的独特魅力。
杭州东坡宴的菜品丰富多样。代表性的菜品包括西湖醋鱼和东坡肉。西湖醋鱼以草鱼为主料，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味。
杭州东坡宴的口味清淡而不失风味。杭帮菜以咸为主，略带甜味，但并不像苏州菜那样甜腻，也不像上海菜那样浓重。它的“清淡”特点使其成为南北食客的共同选择。杭帮菜清淡而不抢味，能够吸收各地菜肴的精华，成为“万能菜”。
东坡肉：肥瘦相间，搭配小花卷食用，口感绝佳。
西湖醋鱼：虽然有些鱼腥味，但糖醋汁的浓郁可以中和腥味，整体味道不错。
龙井凤尾虾仁：虾质鲜美，口味清爽。
酱鸭：香味浓郁，调味适中，但略咸。
杭三鲜：包含猪皮、鱼丸和笋，笋的鲜甜和鱼丸的独特口感使其非常美味。
桃花酿：颜值高，味道甜美，适合女孩子饮用。
年糕炒蟹：微辣，口感很好。
老鸭煲：鸭子炖得非常烂，汤鲜美，搭配笋子。
豆腐煲：口感细腻，香味浓郁。
宋嫂鱼羹：味道一般，不建议尝试。
陈年花雕虾：使用绍兴老字号黄酒焖煮，口感独特。
南宋定胜糕：小巧玲珑，味道可口。
