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四星望月宴

四星望月宴是江西十大主题名宴之一,属于兴国县的一道汉族传统菜肴,赣菜系赣南客家菜一支,俗称“兴国粉笼床”。四星望月宴中的“四星”指的是拌鱼丝、素炒雪豆、腊肉炒春笋、梅菜扣肉,而这“月”指的是“蒸笼粉鱼”。据了解,四星望月通选鲜鱼肉切成薄片,粉干先入锅蒸熟,再铺上鱼片,盖好蒸透,浇上稀卤汁即可,具有“鲜香辣爽”的特点,成菜后,色泽金黄,清香浓郁,鱼片嫩滑,粉干柔糯,咸鲜香辣,无腥味,冬食最宜,且能发汗祛寒。
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