1、用水冲洗新鲜的麻虾，挑出里面的杂质和小鱼，过滤出水备用。
2、生姜切片、洋葱切片、五香花椒、桂皮、红辣椒等。
3、锅中倒油，油开后下油锅煎软，捞出配料。
4、在煎煮好的配料中放入洗好的麻虾，煎熬至轻微变色后。
5、加酱油、盐、豆瓣酱，炒至金黄透亮浓郁芳香即可。
麻虾酱可以作开胃菜，也是火锅、面食、大饼、米饭的最佳佐料，常见的做法有：
麻虾酱炖蛋：将麻虾酱与鸡蛋混合，蒸制成麻虾酱炖蛋，这道菜色香味俱佳，深受人们喜爱。
麻虾酱烧豆腐：将麻虾酱与豆腐一起烹饪，豆腐吸收了麻虾酱的鲜美，口感丰富。
麻虾酱拌面：将麻虾酱与面条混合，简单快捷，味道鲜美。
麻虾酱小笼包：在制作小笼包时加入麻虾酱，增加包子的鲜美口感。
麻虾酱炖蛋：将麻虾酱与鸡蛋混合，蒸制成麻虾酱炖蛋，色香味俱佳。
