桂花单枞属于乌龙茶。桂花香单枞(C.sinensis cv.Guihuaxiang-dancong)是单枞科单枞属植物，小乔木型，大叶类，中生种，二倍体。桂花单枞为凤凰单枞花蜜香型珍贵名枞之一，因有桂花香味而得名。
桂花香单枞茶树的植株高大，树姿半开张，分枝尚密，叶片上斜状着生。叶片椭圆形，叶色黄绿，富光泽，叶面平，叶缘平，叶身内折，叶齿稀锐，叶质厚软。芽叶淡黄绿色，茸毛少，一芽三叶百芽重115.0g。特性：芽叶生育力尚强。一芽三叶期为4月上、中旬。产量中等，每667平方米达100kg以上。抗寒性强。扦插繁殖力强。盛花期为11月上旬，花而不实。
桂花香单枞茶汤里的香，闻上去就像秋天里桂花的香味一样。有人说是不是茶里放了香精，其实并不是，因为香精的香气一般泡两道就没了，而这种花香一直持续到最后。那么桂花单枞的桂花香是怎么来的？桂花香型单丛以花香浓郁而出名，桂花香型单丛的高香是以茶叶内含物经过制作工艺和后续焙火工艺加工而形成自然似桂花香气，不同于用桂花窨制的乌龙茶的香气。
桂花香单枞原产广东省潮安县凤凰茶区，母树有300多年历史。最适宜区为800～1000m的广东省大、中叶种茶区，次适宜区为400～600m茶区，低山、水田不宜种植。桂花香单枞茶树栽培宜采用双行单株或单行双株条植，每667平方米植3000株左右。用分段修剪法适时定型修剪，投产前期以养为主，采养结合，促进分枝。
单丛茶具有多种自然花香类型，桂花香单枞茶中富含多种微量元素，经常饮用具有减肥去腻、提神舒心、消食开胃、生津止渴、降血脂等作用。
1、减肥瘦身
单枞茶中含有丰富的茶多酚和咖啡因等成分，能够加速新陈代谢，促进脂肪分解和消耗，有助于减轻体重和改善体型。
2、抗氧化
单枞茶中的茶多酚等成分具有很强的抗氧化作用，能够有效地清除自由基，延缓衰老，预防多种疾病。
3、降血脂
单枞茶中的茶多酚能够降低血脂，减少胆固醇的沉积，预防心脑血管疾病。
4、美容养颜
单枞茶中的茶多酚还可以促进皮肤细胞的新陈代谢，有助于保持肌肤弹性和光泽，减少皱纹和色斑。
