凤凰单丛茶是世界茶类中难得的一个自然花果香的茶类，茉莉香单丛茶更是单丛茶类中的魁宝。茉莉香单丛茶是一种罕见的香型，堪称一绝。香气特殊，冲泡后能有茉莉花的香气。品茗一口，茶汤顺喉而下，在身体里流淌着，牵肠挂肚，处处留香，霸气的茉莉花香回荡持久。
单丛茶产自广东省潮州市凤凰镇乌岽茶厂区，按照成茶的香型划分，茉莉香是单丛茶的香型之一。
无性繁殖系。灌木型，大叶类，中芽种。
因成茶冲泡时，溢出自然的茉莉花香味而得名。调查树是原有单株母树的无性繁殖个体，经多年培育形成的老枞。生长在海拨810米的凤凰山，树龄约150年。现老枞已经有小批量扦插繁殖，形成茉莉香1号无性繁殖系，其后代主要分布在字矛村庵角。
植株高3.4米，树幅3.2×2.5米，树姿半开张，从地面处分生8条骨干枝，分枝密度较疏，叶片上斜状着生。成叶长10厘米，宽4.6厘米，叶形椭圆，叶尖渐尖，叶面平滑，叶色绿，叶身稍内折，叶质肥厚，叶缘微波状，叶齿细、浅、利，齿数37对，叶脉10对。春梢萌芽期在春分后，春茶采摘期在谷雨季节。发芽密度偏疏，芽色绿，有茸毛，发芽较整齐，新梢长4.8厘米，着生叶片3—4片，节间长1.2厘米。生年新梢生长3轮次。盛花期11月下旬，花量少，结实率低。
单株产量较高。常年春茶采摘3斤左右。
成茶条索紧卷，乌褐色较油润，汤色橙黄，茉莉花香味尚清高，滋味甘醇，山韵味较浓，耐冲泡。
无性繁殖系。小乔木型，大叶类，迟芽种。
因成茶具有自然的茉莉花的香味而得名。植株高1.8米，树幅1.1×1.1米，树姿半开张，主干圆径25厘米，分枝密度中等，最低分枝离地19厘米，叶片上斜着生，叶长11厘米，叶宽4.7厘米，叶形长椭圆，叶尖渐尖，叶面微隆，叶色深绿，叶身稍内折，叶质柔软，地缘波状，叶齿粗、浅、利，齿数30对，叶脉9对。春芽萌发期在春分后，春茶采摘期在谷雨后7—8天。发芽密度中等，芽色浅绿，无茸毛。因嫁接成活时间短，营养生长相当旺盛，新梢特别粗长，新梢长26—30厘米，着生叶数6—8片，节间长4.5厘米。每年新梢生长4轮次。因树龄小，尚未开花结实。
成茶条索紧结硕大，黑褐色，香气清高细锐，具有自然的茉莉花香味，汤色橙黄明亮。
茉莉香单丛茶，是一种极为特殊的茶叶，能自发茉莉香的味道，而故名。
外形：条索紧结，色浅黄褐，油润；
香气：内质香气浓郁、茉莉花香明显，在一品一闻中能勾人心魂；
汤色：橙黄明亮；
口感：甘醇、丝滑，层次丰富；
叶底：肥厚软亮，绿腹红边。
茶器：建议选用白瓷盖碗和潮汕工夫茶杯。
投茶量：干茶8g。
泡茶水：纯净水、山泉水为宜。
水温：100℃沸水高冲。
冲泡次数：15-20泡，前四泡即冲即倒，无需坐杯。
单枞的功效主要是减肥，抗衰老，降血脂。喝茉莉香单枞能减少糖类和脂肪类食物被吸收，刮油脂，长期喝起到减肥的作用，单丛茶内含有丰富的化学成分，维生素、微量元素等，可以清理身体内的自由基，保持肌肤光洁，延缓衰老，单丛茶中有抑制血栓形成的成分，可以降低血液黏稠度，增加血液流动性，改善微循环。需要注意的是脾胃虚寒的人不能喝。
