凤凰单丛肉桂香，属于十大香型单丛里的肉桂香，是一个品种也是一个香型。属于单丛茶里的高香型品种、也相对比较罕见，市场上相对稀少。
肉桂香单枞（C.sinensis cv.Rouguixiang-dancong）植株高大，树姿半开张，分枝密度中等，叶片稍上斜状着生。枝条呈曲折状。叶片椭圆形，叶深绿色，叶面微隆，叶缘平，叶身稍内折，叶尖渐尖，叶齿密浅，叶质厚软。芽叶浅绿色，茸毛少，一芽三叶百芽重109.0g。
芽叶生育力较强。一芽三叶期为4月中下旬。产量中等，每667平方米达100kg以上。制乌龙茶，品质特优。肉桂香单枞属于什么香型？成茶花蜜香浓郁甜长，内质具有中药材肉桂的香味，“山韵”突出，滋味醇厚甘滑，极耐冲泡。适应性较强。扦插繁殖力中等。盛花期10月中下旬，花而少实。
肉桂香单枞原产广东省潮安县凤凰茶区，已有100多年历史。最适宜区为海拔600～800m广东大、中叶种茶区，次适宜区为400～600m茶区。宜采用双行单株或单行双株条植，每667平方米植3000株左右。用分段修剪法适时定型修剪，投产前期以养为主，采养结合，促进分枝。
凤溪坑墘村，海拔约650米，无性植株，树龄30年。母树已枯死，该资源为1980年栽种的无性繁育植株。
山茄叶单丛香型属于不常见的肉桂香型，因叶片似山茄叶形，内质具有似肉桂的香味而闻名，此肉桂，香中带点辛辣，淡淡的苦，持久的回甘，遒劲有力，颇有柳骨神韵，是一款单丛里的稀有品种。山茄叶单丛，属凤凰水仙老丛的无性株系，原山茄叶老丛树已经枯死，其后代通过无性繁殖繁衍，得以保留这个珍贵的品种。
过江龙单丛，是因此树生长在大岩石下盘，老干虬支蜿蜒盘旋，长势宛如过江猛龙般，因此得名过江龙。它还有一个名字叫七星肉桂香，因为成品茶有着肉桂的味道，同时这款茶生长在七星案村，所以取名为七星肉桂香。过江龙单丛生长在海拔约900米的凤西七星案村前的茶园中，是凤凰水仙有性系的实生老枞，树龄约100多年。
二垭肉桂香是肉桂香型单丛茶品种之一，生长在二垭下厝村，海拔约600米，树龄150年。
肉桂岩茶和肉桂香的凤凰单枞都属于乌龙茶，而且是乌龙茶中的热销品种，但这两种茶叶并不相同，它们之间存在诸多区别。
1、肉桂岩茶和肉桂香单枞茶在产地上有明显区别，肉桂岩茶主要出产在中国武夷山，而凤凰单枞则出产在中国广东。肉桂茶属于单枞吗？据说肉桂岩茶是凤凰单枞茶的一个变种，它是无性繁殖的一种茶树，制成的茶叶滋味甘椁营养丰富。
2、肉桂岩茶是从同一类茶树上采集茶叶经加工制作后得到的岩茶，而肉桂香单枞茶则是在同一株茶树上采集茶叶加工而成，这也是它被人们称为单枞的主要原因。另外肉桂岩茶的香味与凤凰单枞也有很大的不同，它具有独特的肉桂香；而肉桂香单枞茶成茶花蜜香浓郁甜长，显肉桂香味，“山韵”突出。
