凤凰单枞黄枝香茶叶品种是潮州市林业局茶叶科、广东省农业厅经作处、潮州市农委科技科、潮州市凤凰镇人民政府从地方群体品种——凤凰水仙中单株选育而成的。凤凰黄枝香为无性系乌龙茶类高香优质型茶树品种，小乔木，加工适制性广，最宜加工乌龙茶。
凤凰单枞黄枝香为无性系乌龙茶类高香优质型茶树品种。小乔木，树势直立，树姿半开展，叶片长椭圆形，发芽力强，萌芽期中等，抗逆性好；加工适制性广，最宜加工乌龙茶；扦插繁殖力较强。中迟熟，山区茶区3月上、中旬萌动，4月下旬至5月上旬开采，11月中旬结束。平原茶区萌动期趋早，休眠期延迟，年生长周期较长。年采收轮次5-6轮。品质优异，具有明显的黄枝子花“特韵”；茶叶生化成分中，花香物质丰富；制成乌龙茶，汤色橙黄，清沏明亮，花香锐长，滋味清醇爽口，回甘力强。
单丛黄枝香是一种高香型的凤凰单枞茶，其口感丰富、层次分明，具有清爽、回甘的特点。单丛黄枝香的茶汤颜色通常为金黄色或橙黄色，清澈透亮。其香气独特，具有明显的黄栀子花香，香气持久且舒适。此外，单丛黄枝香的茶叶叶底肥厚、嫩匀完整，明亮而柔软。品鉴时，茶汤入口细腻饱满，甘润醇厚，回甘力强，耐冲泡。
凤凰单丛黄枝香的制法主要是沿袭了凤凰单丛茶的传统工艺，经过晒青、凉青、碰青、杀青、揉捻、干燥六道工序制作而成，其中每道工序环环紧扣，不能粗心随意，这样精制而成的成品茶品质优异，具有天然的花香。
1、置茶量：7g/壶（或因个人口味而定）。
2、主要用具：紫砂壶、玻璃公道杯、白瓷品茗杯、茶船、茶荷、茶巾、茶艺六用、随手泡、茶杯托、电子秤。
3、冲泡用水：纯净水或山泉水（农夫山泉就非常不错，注意:多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味）。
向壶中冲热开水约1/3处进行烫壶。温壶的目的是因为稍后放入茶叶冲泡热水时不致冷热悬殊，同时进一步洁壶。
将取好的茶叶，投入7g左右的凤凰单丛“黄枝香”茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓郁的茶香味。
1、沸水：向壶中倾入100℃沸水。
2、时间：凤凰单丛“黄枝香”第1泡冲泡时间在5~10秒，请注意掌握在10秒钟以内。
3、品茗：汤色浅橙黄，明亮，香气带甜，兰花香纯正，较饱满，茶汤入口甜顺，口中有活力，饮后回甘快。
1、美容养颜：黄枝香茶叶中含有氨基酸、维生素等成分，可以抗氧化，清除自由基，有助于防止细胞损伤，可以起到美容养颜的功效。
2、提高免疫力：黄枝香茶叶中含有茶多酚、氨基酸等成分，具有增强免疫力的作用，通常可以减小疾病出现的概率。
3、辅助减肥：黄枝香茶叶中的茶多酚可以促进脂肪分解和代谢，有助于减少脂肪的积累，具有一定的辅助减肥功效。
此外，黄枝香茶叶还有促进消化、降低血脂、提神醒脑等功效。黄枝香茶叶虽然具有多种功效，但仍然需要适量饮用，不宜过量。
单丛茶不伤胃，单丛茶是一种比较温和的茶叶。里面含有大量的茶多酚、维生素、氨基酸及茶多糖等，发酵过程比较轻微，介于红茶和绿茶之间，茶汤清甜，香气高，对肠胃不好有一定的调节作用。
