飞龙宴是以黑龙江特产的四大野味原料，以精湛的技艺、合理的搭配配、美味适口而饮誉海内外。飞龙宴的用料除以飞龙、熊掌、狂鼻等稀有珍品外，还有蕨菜、榆黄、猴头蘑、松茸蘑、甲鱼、雪哈等山珍。在烹制上既突出了原料的本味和特有的滋味，又除去了了野味本身的腥膻气味。整体宴席的口味醇厚、造形优美、色泽艳丽，并有滋补作用。
但是，你在吃东西时一定要注意。现在，飞龙宴会上使用的一些动物原料已列入国家保护动物名录。在黑龙江，只有经国家林业管理部门认证的酒店才能利用这些资源经营龙宴。 否则，你吃什么不一定是真实的东西。
飞龙宴一般由一个花拼、六个围碟，六道热菜、二道点、二道主食组成。例如：
花拼：林海孔雀围碟：海米蕨菜、椒油榆黄蘑、腌渍香瓜、鹿丝冬笋、大马哈鱼籽、蒜茸黄羊肉。
热菜：酒锅飞龙、松仁熊掌、红烧松茸犴鼻、白扒猴头蘑、人参高汤山鸡、冰糖银耳雪哈。
点心：秋叶、枇芭酥。
主食：三鲜水饺、鸡丝面。
