王星越从小喜欢唱歌，后学习了吉他等乐器。
2017年，考进中央戏剧学院表演系。
2019年，主演青少年拒毒院线电影《深水区》，从而进入演艺圈。
2020年5月31日，正式签约欢娱影视。
2021年7月22日，主演的青春校园剧《初次爱你》杀青；7月26日，出演古装情感轻喜剧《玉楼春》；8月18日，主演古装爱情剧《周生如故》；9月16日，主演古装奇幻轻喜剧《公子倾城》。
2022年4月7日，主演古装美食剧《珍馐记》；12月12日，主演青春爱情轻喜剧《初次爱你》。
2023年1月，主演民国探案剧《暗影侦探》；1月29日，主演的电视剧《在暴雪时分》在芬兰开机；10月13日，主演古装女性成长疗愈剧《为有暗香来》；11月11日，参加综艺节目《飞驰吧少年第二季》；11月17日，参加真人秀《来者何人》；11月7日，参演电视剧《宁安如梦；12月5日，参加综艺《微博视界大会》；12月17日，参加腾讯视频星光大赏。
2020年《小风暴之时间的玫瑰》饰演谷小兵
2021年《公子倾城》饰演陌轻尘
2021年《周生如故》饰演刘子行
2021年《玉楼春》饰演阿九
2022年《初次爱你》饰演任初
2022年《珍馐记》饰演太子
2023年《宁安如梦》饰演张遮
2023年《为有暗香来》饰演仲溪午
2023年《在暴雪时分》饰演孟晓东（开机时间）
2023年《暗影侦探》饰演关岑
2023年《墨雨云间》饰演萧蘅（未定档）
2019年《深水区》饰演吕子浩
2023年《来者何人》
2023年《100万个约定》
2023年《飞驰吧少年第二季》
2023年《微博视界大会》
