延庆柳沟豆腐宴是一道传统名宴，属于北京菜。以传统制作工序和制作工艺进行加工制作—以豆腐为主，以其他菜肴为辅—着重于美容、养颜、滋补。但是豆腐宴不一定每一个菜都有豆腐，但必须以豆腐为主，有几个地地道道的农家豆腐菜肴，突出民俗特色，把豆腐既做出花样，又不失农家的味道。
柳沟豆腐宴主打火盆锅，里面放入五花熏肉、白菜、各种豆腐，荤素搭配，油而不腻，给人以满足感和饱腹感，周围再配上具有农家特色的各类辅锅、凉菜，寓意非常美好，有三阳开泰、四平八稳、六六大顺之意，非常适合各类宴请和家庭聚会。以素为主，荤素搭配，油而不腻。砂锅始终热乎，吃起来味道更加淳厚，香味怡人，一口热乎的汤下肚，从头到脚都熨帖起来。最受喜爱的是里面的粉条，爽滑可口又劲道，让人欲罢不能。
此外还有烧烤类：烤全羊、烤羊腿、烤鱼、烤肉串等各种烧烤；特色类：特色蒸肉、特色炖鱼、酱炖湖鱼、鱼汤豆腐、茴香杏仁；主食类：家常饼、贴饼子、棒面粥、小米粥等。
