这是近几年最流行最流行的瓜子，也是一种越吃越上瘾的瓜子。这种焦糖味的瓜子，一打开袋子就会闻到一股清香，很舒服。一口吃下去，焦香酥脆，浓郁的焦香环绕整个口腔。它略带甜味，使人感觉更好。吃的停不下来，粒粒比一般的大，而且瓜子很饱满，有一股焦香味，连瓜子的皮都有一股焦香味。
这种瓜子相信很多人都吃过，奶油西瓜子奶香味很浓，又香又甜，很开胃。奶油瓜子不同于向日葵种子。黄油西瓜子比较难吃。相信人们吃这种瓜子的时候，都是直接放在嘴里咀嚼的。
配料：
西瓜子500克、花生油15克、白糖5克、生石灰50克、香草香精数滴。
做法：
1、将生石灰倒入大碗中，注入500毫升清水，拌匀，兑成石灰水，再倒入西瓜子浸泡4～5小时，然后捞出，用清水漂洗干净，去掉壳上粘膜。
2、取铁锅置旺火上烧热，加5克花生油烧至八成熟，倒入西瓜子不断翻炒，待西瓜子中水分快炒干时，再加5克花生油，改用文火翻炒至西瓜子肉熟后，迅速均匀洒入白糖水(用少许热水将糖溶化)，并第三次加入5克花生油，稍加翻炒即可离火。
3.、将炒好的西瓜子晾凉，滴入香草香精拌匀即成。
不宜过量食用：奶油瓜子多是炒制而成，燥性较大，大量食用会引起口苦、口干、牙龈肿痛、咽喉疼痛、便秘等上火症状。同时，奶油瓜子中的油脂较多，过量食用会引起肥胖。
1、奶油瓜子含有营养成分：奶油瓜子中含有脂肪、蛋白质、锌等成分，适当食用能够补充人体所需的营养物质。
2、奶油瓜子有助于增进食欲和消化：其香味可以刺激舌头上的味蕾，促进唾液、胃液的分泌，起到增强食欲和帮助肠道消化的作用。
