拧一碗

十大受欢迎的山西晋城特色菜肴有什么？Maig oo小编推荐拧一碗。拧一碗是晋城泽州的民间美食，之所以叫这个名字，和它的制作过程是息息相关的。做“拧一碗”这道菜时讲究一个“拧”字，要把瓷碗倒扣在锅中反复旋转，保证饭菜全部拧进碗中，翻过碗，表面光滑、冒着热气的正宗“拧一碗”就出锅了。除了靠“拧”出美味外，“拧一碗”的制作原料和原生态的加工手法也为它添色不少，它采用当地独有的“泽州黄”小米进行磨制，米香浓郁，软糯可口，再加上原生态石磨磨浆，手工精细化制作，最大程度保留了食材最初的味道，让美味升级。