墨鱼的营养价值
1、补充营养
墨鱼是一种高蛋白低脂肪的滋补食品，其中富含蛋白质、钙质、维生素等营养物质，适当食用能够为机体补充蛋白质，还能为机体正常新陈代谢提供能量，有利于机体正常生长，对人体有一定的好处；
2、养胃
墨鱼味咸、性微温，能够养胃健脾，食用后可起到开胃、通气利水、除寒湿的作用；
3、养血滋阴
墨鱼还具有一定养血、收敛的作用，经过炮制后入药，还可起到温经通络的作用。
豆泡的营养价值
1、补充营养
豆泡中含有大量的优质蛋白、氨基酸、维生素、不饱和脂肪酸、磷脂，以及铁、钙等营养元素，食用后能够补充身体内所需的营养成分，而且还能够为身体的新陈代谢提供能量。对于患有缺铁性贫血的人群，适当进食豆泡也有助于改善症状。
2、滋润皮肤
因为豆泡中还含有一定量的维生素E，适当进食豆泡，有助于滋润皮肤，适合多数人群食用；
3、有益大脑
豆泡中的卵磷脂含量较高，属于一种能维持脑细胞正常代谢、运转的物质，适当进食豆泡有助于提高大脑活性，还可帮助增强记忆力。
用料：墨鱼干，干黄花菜，豆泡，生姜，猪肉，鸡精，盐，食用油。
做法：
1、根据自己所需提前准备好适量墨鱼干泡发，最好头天晚上用清水涨发，如果用淘米水效果更好。
2、再准备些许干黄花菜，把黄花菜放在温水里浸泡一会儿，待黄花菜回软后捞出来择去顶部的硬梗和杂质。
3、再将买回的新鲜豆泡对半切开，也可以自己家里制作豆泡。
4、接着准备其他食材，将生姜表面的泥土洗净切成生姜片，准备一小块猪肉切成小块备用。
5、然后把泡发好的墨鱼干冲洗沥干，放在砧板上切小段备用。
6、准备好以上所需要用到的食材之后，取出一口锅，擦拭干净，倒入适量的食用油加热，加热至6成左右，放入猪肉块煸炒。
7、煸炒出油，炒出香味之后，放入姜片，姜片可以起到去腥的作用。
8、接着再放入切好的墨鱼干进入锅中翻炒，翻炒出香味。
9、翻炒均匀之后，放入泡发好的干黄花菜，再撒入适量的鸡精和盐进行调味，可以起到提鲜的作用。
10、翻炒片刻之后，倒入些许开水，开大火煮开。
11、接着放入切好的豆泡进入国政，豆泡本身就是半成品，所以在最后放入就可以。
12、煮开之后，转中小火炖煮，炖煮半小时左右开盖就可以闻到很明显的香味，即可关火出锅即可。
