1、樟树糟鱼富含高质量的蛋白质、维生素和矿物质，食用后可以补充身体所需营养。
2、樟树糟鱼还含有丰富的多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，这些成分对心血管健康非常有益。
3、樟树糟鱼中还含有一定量的钙、磷等矿物质，有助于保持骨骼的健康。
4、适量食用樟树糟鱼可以降低血压、降低胆固醇水平、预防心血管疾病的发生。
5、樟树糟鱼中含有的丰富维生素和矿物质也有助于提高身体的免疫力，预防常见疾病的发生。
用料：草鱼、米酒、豆豉、老姜、大蒜、干辣椒、盐、生抽、老抽
做法：
1、草鱼去头去鱼鳍，砍成小段洗净，改刀，将鱼肉切成2厘米左右见方的鱼块，鱼骨和鱼肉分离，按1斤鱼肉20g盐的量腌制2小时。
2、将准备好的干辣椒用搅拌机打成碎末，姜蒜切成碎末，准备一小碗干豆豉，和小碗米酒。
3、起锅烧热，冷油状态将鱼肉下锅小火慢炸，轻轻搅拌，以免鱼破将鱼肉炸至金黄时捞出。
4、锅底留油，放入姜末炒香，接着倒入蒜末，炒至蒜粒金黄，颗颗分明，然后放入干辣椒碎，翻炒均匀，将红油炒出，加3勺盐调味，翻炒均匀，再加入3勺生抽。1勺老抽及豆豉，快速翻炒。
5、接着转小火，倒入炸好的鱼块，炒匀后加入酒糟，简单翻炒几下就可出锅了。
樟树糟鱼是一道美味又健康的菜肴，它不仅具有丰富的营养价值，还有许多健康益处，在品尝这道菜肴时，可以根据自己的口味偏好选择搭配不同的食材和调味料来丰富口感和营养价值，同时也要注意适量食用，过量食用可能会导致热量和钠摄入过多，因此建议大家在享用这道菜肴时控制好摄入量。
