药都秘制大排

药都秘制大排食用价值

药都秘制大排味甘咸、性平、入脾胃肾，其有滋补壮阳、益精补血，具有丰富钙质、维护骨骼的功效。

药都秘制大排制作方法

用料：猪大排、食盐、醋、冰糖、葱、姜、蒜、水淀粉、番茄酱、柠檬汁、豆瓣辣酱、植物油、黄冈冬酒

做法：

1、浸泡：将猪肋骨斩件4-5CM长短，放入盆中清水浸泡1小时左右，用清水洗净控水备用。

2、腌制：将1中的排骨用葱段、姜块、少许盐、料酒腌制备用。

3、过油：起油锅，油温五、六成时，将2中排骨放入，中小火慢炸至熟透后，捞出控油备用。

4、煸炒：炒锅内注少许油，下葱段、姜块、蒜末爆香锅，下剁碎豆瓣酱，煸炒至出红油，将渣子捞出扔掉，下桃肉、冰糖、番茄酱、料酒、醋、柠檬汁、少许清水，搅匀，勾少许水淀粉，调成稠味汁，和黄冈冬酒一起倒入排骨，翻炒均匀，出锅装盘即可。