1、要选择优质的羊肉，以山羊为最佳。
2、通常使用木炭火进行烤制，使得羊肉带有一种独特的木香。
3、将羊肉放置在火上，不断翻动，以保证羊肉均匀受热。
4、在羊肉上涂抹特制的调料，这些调料是由各种香料混合而成的，既增加了羊肉的口感，又不会掩盖住羊肉本身的鲜美。
5、当羊肉烤至金黄色，肉质嫩滑，外表焦香时，就可以出炉了。
烤全羊色、香、味、形俱全，别有风味。烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。具有补肾壮阳、温补脾胃等功效。
1、烤全羊可以温补脾胃，用于缓解脾胃虚寒所致的反胃等症状。
2、烤全羊营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益，具有补肾壮阳、补虚温中等作用。
1、肝病、高血压患者忌食，肾病胆固醇过高患者忌食，急性肠炎或其他感染性疾病的人应少食，凡有发热、牙疼口舌生疮、发热等症状的人应少食。
2、女性怀孕期间不可以吃烤全羊，容易导致上火。
3、烤全羊不宜与醋、竹笋、南瓜和半夏同食。
