女山湖位于中国南北地理分界线上，属于亚热带和北温带过度地带，湖中动植物种类繁多，湖水始终处于流动状态，蕴含丰富的矿物质和各种有机微量元素，养分充足，特别适宜鱼类及其他水生动植物生长繁殖。
女山湖以水生资源丰富著称，盛产鱼虾鳖蟹、银鱼白鳗等六十多种鱼类和螺蛳河蚌、芡实菱角、青莲嫩藕等二十多种水生动植物，年产优质水产品十万吨以上，全部是不受污染的天然绿色无公害食品。
女山湖全鱼宴是以女山湖中的新鲜活鱼为主料，佐以湖中生长的水生蔬果和水生物烹制出来的宴席。精选品质优良、肉质肥美、充满活力的鲜嫩鱼类，选择鱼的头、尾、腹、唇、肚、裙等不同部位，采用湖中流动的湖水烹制出来的各种珍食佳肴，菜谱不下于二百道，常见的有熥糟鱼、烩杂鱼、酸菜鱼、乌鱼片、醉青虾、烧螺蛳、清蒸甲鱼、清蒸白鱼、清蒸鳜鱼、清蒸河虾、清炖鳗鱼，清炖鳊鱼、角鱼蛋羹、干煸鳝脯、萝卜鱼头、盖椒鱼头、小鱼锅贴、糖醋季花、雪菜鱼冻、盐水河虾、鱼籽豆腐、漂汤虾饼、砂锅鱼头、火锅河蚌、麻辣龙虾、粉丝鲶鱼、红烧甲鱼、红烧鲤鱼等。
二三十道丰盛鱼类佳肴，盛在各种形状不一的象形盘碟之中，摆在大型精致餐桌之上，鲜美明艳，琳琅满目，全是用流动的女山湖水和各种新鲜的女山湖活鱼现场烹制而成，尤以传统方法在湖面上用草锅烹饪出来最为纯正地道，丝、片、丁、条、圆，各式各样；红烧、煎炒、水煮、清蒸、煲汤，应有尽有，色香味俱全，滋养补一体；盛鱼器具繁多，形态各异，摆放讲究，富有美感。
随着时令的更迭，女山湖鱼宴跟着季节也有着微妙的变化。
1、鱼肉含有丰富的维生素，以及钙、铁、磷等矿物质，能够为人体补充营养，适合体质虚弱的人食用。
2、鱼肉的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，具有调节血脂的功效，由于不饱和脂肪酸的碳链相对来说较长，所以具有较好的降低胆固醇的作用，适合高血脂的患者食用。
3、鱼肉富含维生素和矿物质，能促进机体代谢，调节油脂平衡，具有改善皮肤的功效。
