香菇炖三黄鸡、纵横四海、情定终身、蛋饺小暖锅、一见钟情、随州水搭片、年年有余、花开富贵、甜甜蜜蜜、心心相印。
明代万历年间，武昌楚材街上就有一座牌坊，挂着一块大匾，上书“惟楚有材”。有一年，楚地举行府考，上面派来的监考官是个浙江人，他在楚材街上看到这块匾，心里很不高兴，惟楚地有材，那我呢?考试时，监考官对应试的考生们说:你们大街上写着“惟楚有材”，我出个对子，你们对上了，就让这四个字留着，若对不上，这匾就得摘下让我带走。主考官是本地人，不便阻拦。监考官以洪山宝塔为题出了上联:宝塔巍巍，七层四面八方。考生们无人应对，有的人还举起手摇了摇。事后，匾被摘下。
这消息传开了，也传到了武昌城外的卓刀泉。关圣庙旁小茅草屋里住着一位木匠，他每天喝的是泉中之水，很有几分“仙气”。他听说了这消息立即赶去找监考官。这时监考官已经上船准备回浙江，木匠忙叫把匾留下。监考官说:你们满场秀才都对不出一副对联，怎能说是“惟楚有材”呢?木匠说:其实他们摇手就是对出来了，只是认为太简单，不屑一对，没说出来。监考官要求解释。木匠说:你的上联是“宝塔巍巍，七层四面八方”，他们摇手就是:“玉手摇摇，五指三长两短”呀。监考官心悦诚服的说：你真称的上博师。一个木匠师傅就这么有才华，楚地真是大有人才啊!于是人们敲锣打鼓将匾额又挂上了楚材街头。
后人根据这一典故，搜罗湖北各地的代表菜品，汇聚一堂形成了一桌丰盛的“惟楚有才宴”。
2018年9月，惟楚有才宴被评为“中国菜”之湖北十大主题名宴。
