泡椒藕尖、明珠藕圆武昌鱼、桂花糯米藕、脆炸藕圆拼小鱼、爽口脆藕丝、金丝藕饼、七喜冰镇藕带、银杏脆藕炒虾滑、猪弯骨莲藕汤、嫩藕钵钵鸡、红烧肉扣粉藕、传统藕粉糊、秘制卤藕、麻香珊瑚藕、洪湖野藕煨野鸭、长阳腊蹄焖藕、极品粉蒸鮰鱼藕、白灼大明虾、田间秀色、清炒时蔬、浓汤面片、紫薯粒耙。
莲藕遍布中国大江南北，其中湖北莲藕因其历史久、种植广、产量高、品质优而名声远播，屈原早在《离骚》中就有“制菱荷以为衣兮，集芙蓉以为裳”的名句。如今的武汉青菱藕、滞水巴河藕、仙桃沔城藕、嘉鱼珍湖藕、孝感毛陈藕以及洪湖莲藕等可谓名品众多，蔡甸莲花湖藕、浠水巴河藕、嘉鱼珍湖藕等已被列为“国家地理标志保护产品”。湖北菜两条鱼(武昌鱼、长江鮰鱼)，一把菜(洪山菜苔)，一铫(diao)汤(排骨藕汤）享誉中外，其中一铫汤再次验证了“无藕不成席”的荆楚习俗。
楚香莲藕宴，湖北十大主题名宴之一。2018年9月，被评为“中国菜”之湖北十大主题名宴。
