南普陀素菜继承传统技法，吸纳现代元素，现精选12道菜肴，由冷拼、热菜、主食、汤品、点心等组成，形成一套色、香、味、形、神、皿俱佳的素菜筵席体系，其健康的养生功能、社会价值日益凸显，保护和传承其技艺具有重要的价值和意义。
爆竹迎春、半月沉江、普陀粉丝、南海金莲、鹭岛明珠、白璧青云、竹影情长、丝雨菰云、天厨素饼、香泥藏珍、踏雪寻参、长生果汤。
1、爆竹迎春
其实就是西红柿腰果，西红柿切片摆成心形，腰果放在里面，一个香酥，一个酸甜。
2、南海金莲
南海金莲造型非常漂亮，也是斩获过烹饪大赛奖项的。素菜是不能有荤腥的，这道菜无论是莲蓬，还是莲花瓣，还有荷叶，以及莲藕，都用的是素菜，厨师的妙手制作出了巧夺天工的美味，真是中华美食文化博大精深。
3、竹影情长
竹影情长碟子上一边是竹叶，都是真实的竹子刻削下来的，一边是竹筒，里面是用金针菇，胡萝卜，还有素鱼翅等制作的美味，真是没几下就被风卷残云，一扫而光了。
4、香泥藏珍
香泥藏珍主要食材是芋头，香菇，还有芥蓝菜，冬笋，马蹄这几样，这个菜吃起来绵甜味美，最适合老人吃，不需要你咀嚼，筷子夹起来，送入嘴里，入口绵甜，让人胃口大开，忍不住多夹几筷子。
5、丝雨菰云
丝雨菰云食材有香菇，冬粉，还有白菜，西红柿，青椒，冬笋这几样，看起来如梦如幻，好像菜上面有一层薄薄的雾气，这个菜回味悠长，满口生津，可以说五味杂陈，既有香脆的味道，也有鲜美的味道。还有丝丝酸甜的味道。
6、普陀粉丝
普陀粉丝有米粉，高丽菜，红萝卜，腐竹，黄花菜，看起来寻常普通，其实已经有百年历史了，而且获得过美食比赛奖项，可见受欢迎程度。
南普陀素菜是中国素食瑰宝的重要组成部分。它源于唐代兴建于厦门五老峰山下的南普陀寺(泗洲寺)的素斋，为僧人礼佛、食用和招待香客。历经百年传承、创新与发展，逐步发展成色、香、味、形、神、皿俱全，独具诗情、景意、禅味、时尚，乃至闻名海内外的素菜名筵。
2003年，南普陀素宴在第四届中国美食节上被评为“中国名筵”，并荣获中华美食最高奖——金鼎奖。
2018年9月，南普陀素筵被评为“中国菜”之福建十大主题名宴。
