马冈牛皮

马冈牛皮的制作已有一百多年历史，据maigo o网小编了解，清朝光绪某年冬，马冈墟有一梁姓人家办婚宴，喜事前一天，梁家请来屠户，将自家饲养了多年的一头耕牛宰杀，准备用作招待宾客的主菜。谁知，梁家准备办喜事的消息流传出去，被匪徒知道了，于是他们来到梁家抢劫，所有的牛肉都被抢走，只剩下了一张牛皮。婚事日期已定，喜宴宾客已邀，没有了牛肉，第二天的喜宴如何成席呢？本家的一位厨师突然心生一计，他安慰梁家人说：“不是还有牛皮吗？我也能做成精美的菜肴。”说完，本家厨师迅速拿起那张毛茸茸的牛皮，连夜赶制，准备菜式。喜宴开席了，当一大盆牛皮端上酒席时，所有宾客都不认识这道菜，但是宾客们品尝之后，个个赞叹这道菜口感爽脆、口味香醇，于是，马冈牛皮就这样流传了下来。