郧西马头羊汤是湖北省郧西县的特色美食，郧西县是全国马头羊主产地之一，该县的马头羊系列肉制品，闻名省内外。马头羊无角，头像马头，是国家重点推广的畜禽良种之一。郧西县的马头羊出肉率高、肉质细嫩、味道鲜美、无膻味，蛋白质含量也高，而脂肪和胆固醇含量很低。
材料 ：
主料：熟羊排骨和肉800克。
配料：冬笋100克，水发木耳100克，油菜心100克，口蘑50克。
调料：料酒15克，精盐3克，味精3克，辣椒油30克，虾籽酱油50克，蚝油25克，醪糟汁25克，高汤1000克，香油40克。
做法 ：
1、熟羊块剁成4厘米见方的块。
2、火锅内加入高汤，下入羊排。
3、下入口蘑，加料酒、精盐、醪糟汁、蚝油烧开。
4、下人菜心、冬笋、木耳摆成型，加味精烫熟即可。辣椒油、虾籽酱油、香油等食用。
1、补充营养：羊汤富含蛋白质、维生素B群、矿物质等多种营养物质，可以提供身体所需的营养元素，有助于增加体力和维持健康。
2、强身健体：羊汤中的蛋白质和矿物质有助于增强免疫系统和促进肌肉生长，有助于增强体力和抵抗力，使身体更健康强壮。
3、补血养颜：羊汤中含有丰富的铁质，可以帮助补充血液中的红细胞，促进血液循环。有助于改善面色苍白、贫血等问题，使皮肤更有光泽。
4、滋阴补肾：对于一些肾虚所引起的问题可能有一定的帮助，有助于调理肾脏功能，缓解疲劳、失眠等问题。
5、润肺止咳：羊汤中的羊头肉含有一定的滋阴润燥的作用，可能对于一些咳嗽、咽喉干燥等问题有所缓解，有助于润肺止咳，改善呼吸道不适。
