竹溪蒸盆

竹溪蒸盆是非遗吗

竹溪蒸盆是湖北老字号、省级“非遗”美食。据传，起源于明清时期，是由每年农历十月初一同姓宗族聚会的“正字会”宴席上的“十大碗”演变而来。后来，逢年过节，婚丧嫁娶，贵客临门，如此重大喜庆的日子，蒸盆就隆重登场。

竹溪蒸盆怎么做

食材：猪后腿、土鸡、土豆、香菇、金针菇、荷包蛋、豆油卷。

步骤：

1、将切的猪腿、鸡块放入陶盆中，用盐腌制10—20 分钟。

2、加适量水，入笼屉中大火蒸40分钟。

3、肉半熟时，放入切好的土豆、香菇、金针菇、葱、红椒、桂皮，然后回笼小火蒸1—2小时。

4、肉将熟时，放入荷包蛋、豆油卷，用小火蒸30分钟即可出笼。

5、出笼后放入适量香菜、菠菜，就可以马上食用。