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高州特色狗煲

高州人喜欢吃狗肉，以吃狗肉为时髦。制作狗煲时，首先用香油炒干血水，然后用泥锅盛狗肉，加入狗汤，并适当加入一些药材，如草果、陈皮、红枣、丁香等，使汤更鲜。然后用猛火煮开后转为文火慢炖，约30-40分钟，直到狗肉软硬适中为止。懂吃的人会先将第一煲汤喝光，然后再加入狗肉汤煮剩下的助食，如深薯、萝卜、香菇、针菜等，最后可以加入煮西洋菜或生菜等青菜，以去腻滞。总之，来到高州，特色狗煲是您一定不能错过的美食。

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