姜糖酒蟹是广东吴川名菜，是王村港镇极具特色的一道菜，为王村港镇当地人独创。王村港镇拥有优质天然渔港，海鲜琳琅满目，王村港码头处于咸淡水交界处，盛产青蟹。蟹膏饱满，蟹肉细嫩，再佐以去除蟹的寒气的姜、酒，成就了这道远近闻名的名菜。
姜糖酒蟹的制作比较简单，首先挑选蟹脚比较灵活的蟹，将其洗净并切成两块或四块，随后准备配料姜、糖、油、水以及40多度的白酒，根据蟹的大小调整火候，煮到没有姜和酒的辣味即可。然后将锅烧热，洒上花生油，放下姜片爆炒，倒入青蟹再爆炒，待蟹变红，油、姜味与蟹香融合后，便可放入酒、糖。过一会儿，白汤翻滚、酒香四溢，此时再倒入清水，待水煮开后，再大火煮10到20分钟即可。
姜酒蟹具有杀菌消毒作用，可以增强脾胃功能，起到强身健体等保健作用。能够去除身体中寒气，缓解腹痛腹泻等症状。能够刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，可以起到增强消化能力，能辅助治疗呕吐、腹胀。具有解毒作用，可以排除身体中毒素。如果有外邪或者病人本身就患有风寒病症，需要谨慎服用。
