全鸭席是河南省十大主题名宴之一，顾名思义就是以鸭肉为主料制作而成的宴席。河南全宴席是每道菜都有鸭肉，而非全部是鸭，以鸭为主料展示厨师对菜着的把握。
2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布。34个地域菜系、340道地域经典名菜、273席主题名宴新鲜“出炉”。“全鸭席“被评为“中国菜”河南十大主题名宴。
四干果、四鲜果、双色蛋、盐水鸭、香茅鸭脯、鸭肉锅贴、水晶鸭肝、松茸鸭血汤、铜锅鸭杂、八宝葫芦鸭、鸭肉菌香包、鸭掌拼辽参、爆炒荔枝珍、鸭蛋西葫芦烧麦、鸭油饼、桃仁鸭方、芥辣鸭掌、火爆鸭心、糖三角、玉斗烤鸭、姜米条、酱味鸭舌、鸭油时蔬、蛋黄酥、麻辣鸭头、黄焖鸭、野韭菜鸭肠。
