马陵打瓜子原产地是安徽宿松东乡许岭一带。打瓜，也称籽瓜，所产瓜子，黑边白心，颗粒饱满，片形较大，被称为打瓜子。马陵打瓜籽其果肉中种子比较多，产量大，同类的比如兰州的打瓜。秋季籽瓜成熟后，将瓜用拳头打破，食肉取子，用水洗净，晒干，即可应市。黑瓜子含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、D等营养物质，多作日常食用，是人们普遍喜爱的美味食品。
马陵打瓜子盛产于安徽宿松东乡许岭一带，安徽六安延淠河一带也盛产。据说当年朱元璋同陈友谅决战鄱阳湖，邑人石良将军率援军携粮草，带“打瓜”参战，将士食后斗志倍增，马氏娘娘品之亦赞不绝口。南京建都后马氏亲口将打瓜命名马陵瓜，打瓜籽定为贡品。
1、瓜子的选择，选择色泽好，颗粒饱满的瓜子，这样当炒好了之后不会出现颗粒不饱满，没有籽仁的次品瓜子存在。
2、准备一口没有损坏的铁锅，你也可以准备其他材质的锅，但是要受热均匀的锅，那样才能够让瓜子在炒的过程中均匀受热。
3、对火候的把握，要用中火慢慢的烧，不要大火，那样很容易把瓜子炒糊了，也不要小火，那样会很难炒好。
4、均匀搅拌很重要，在炒的过程当中要一直均匀的用铲子搅拌，使瓜子受热均匀，同时放点盐，炒出来的更加香脆和易吃。
5、炒完之后会发现有些瓜子被炒糊了，这个是在所难免的，用筛子把他们挑选出来，顺便去掉一些多余的盐。
6、前面都完成了，就可以存放了，刚炒好不要放置在锅里面太久，用一个器皿把瓜子装起来，让它自然风凉，然后找个袋子把它保存好。
马陵打瓜子的营养丰富，含有脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维等。具有提供能量、营养供给、暖胃驱寒、抗氧化、补钙等功效。马陵打瓜子富含健康的脂肪，特别是单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。这些脂肪有助于维持正常的细胞功能以及心血管系统健康。
