平定三八席

平定三八席是山西民间广泛流传筵席，是山西传统民间菜代表之一，也是山西十大著名宴席之一。买购美食编辑了解到，2011年，平定“三八席”制作技艺入选省级非物质文化遗产名录；2018年，“平定三八席“被评为“中国菜”之山西十大主题名宴。 “三八席”作为平定菜系的精品，代表民间最高档的宴席，席面十分讲究，且寓意深刻。传统的“三八席”因有三八二十四道菜而得名，包括四道鲜蔬、四道卤肉、四道大碗、八道小碗、四道点心。整个席面用八命名，象征成双成对，喜事逢双。以四为基数，取“事事如意、四平八稳”之意。