山西面食宴

俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西”，山西面食被称为“世界面食之根”，山西面食宴是一种面菜结合的宴席，是山西名宴之一，2018年“山西面食宴“被评为“中国菜”之山西十大主题名宴。M aigoo小编了解到，山西盛产玉米、谷子、高粱、荞麦、莜麦、黍子和多种豆类，是“杂粮王国”，晋西北有草原畜牧发达，晋南水利发达盛产小麦，山西人“无面不饱、无面不香”，面食技法多样、品种丰富，素有“中国面食之乡”的美誉。山西面食宴包括包括刀削面、剔尖、拉面、刀拨面、手擀面、饸饹面、掐圪垯、扯面、豆面抿尖、红面擦尖等。