澜沧拉祜鸡怎么做
1、逮一只土鸡，将其宰杀后连毛带鸡放到火塘上，烧掉鸡毛，这个操作是去除鸡皮表面的细绒毛的好方法。
2、待到鸡毛烧净、鸡皮微黄，便可以开膛破肚了。
3、姜、蒜、辣椒等佐料洗干净放到石臼舂碎，再将其倒进鸡肉里搅拌均匀，腌制10分钟左右，使佐料与鸡肉充分融合，再整齐摆放到烤盘上。
4、到烤炉里烤制。大约40分钟后即可。
