1、将牛的头、脚、刮洗干净、砍成小块，放进锅里煮烂。
2、将煮烂的头、脚去骨，切成短小的条状，用淘米水浸泡3小时后再用冷水洗干净，滤干。
3、用切细的红辣椒、舂细的姜、蒜、加盐、野花椒叶一起拌拢，装入瓦罐封好。
4、半月后即可以食用。
1、牛蹄筋含有丰富的胶原蛋白，而且胆固醇含量比较低，不仅可以补充身体所需的营养，而且可以改善皮肤的状态，具有美容养颜的作用。
2、牛蹄筋可以促进血液的生成，对于血小板减少、贫血等症状的改善具有辅助的作用。
3、牛蹄筋含有丰富的钙元素，所以对骨骼的发展具有好处，可以增加骨密度，达到强筋壮骨的效果，预防骨质疏松症的发生。
