卵石鲜鱼汤

卵石鲜鱼汤味道

尽管制作卵石鲜鱼汤不需要锅和油，但其味道鲜美爽口，令人难以忘怀。烧石的干香与鱼肉的鲜嫩融为一体，汤清浓香鲜甜，呈现出独特的风味。这道菜肴展示了布朗族人可无米而炊的饮食智慧，以及他们独具的民族风情。

鱼汤功效与作用及营养

1、健脾养胃：鱼肉的蛋白质松散，用于熬汤可储存更多水分，肉质鲜嫩，口感鲜美，进入肠胃后很容易被消化和吸收，健脾养胃的作用明显。

2、提高免疫力：鱼肉中含多大量优质蛋白质，所含必需氨基酸的量和比值是以人体需求，易被人体消化和吸收，长期喝鱼汤可提高人体免疫力。

3、降血压：鱼汤中含丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，这两者均为含硫氨基酸。含硫氨基酸可调节身体血压，促使钠排出，抑制钠盐对血压的影响，有效降低血压。