1、首先我们将螺蛳倒入清水中，对螺丝外壳进行清洗，在水中加入一勺食盐。
2、然后像搓麻将一样，用手反复搓洗几遍。
接着我们用钳子，把螺蛳屁股剪掉。
3、准备一个碗，把洗净的螺丝放进去，然后在扣上一个盆，上下掂动3分钟。
4、换盆清水继续掂三分钟即可。
1、首先把螺蛳处理干净。
2、然后准备草果2个，八角2个，蒜1个，生姜1个，干辣椒10克，酸笋150克，起锅烧油炒黄。
3、将浸泡好的新鲜螺蛳倒进锅里炒一下然后放上老抽酱油，花椒翻炒，为了去除腥味，适当的加点料酒。
4、翻炒一下，倒入清水盖上锅盖闷至十分钟就可以出锅了。
1、开胃健脾：酸笋味酸，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，酸笋发酵产生酸味的乳酸菌。不但可以促进食欲，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，有非常好的开胃健食作用。
2、降三高：酸笋低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物。酸笋中含有的钾非常丰富，能调节血压，对于保持血压健康非常有帮助。
3、通肠排便：酸笋性寒通利，含有的植物纤维能增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力。减少粪便黏度，有利于粪便排出，能用于治疗便秘。
4、排毒保健：酸笋含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，能加速胆固醇的代谢，所以能降低血中胆固醇，同时还能减少致癌毒素在肠道内的停留时间。
5、美容护肤：酸笋中含有大量的人体所需要的蛋白质、氨基酸、维生素、钙、磷、铁，对维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养，保持面部皮肤的细嫩也十分有益。同时酸笋中有较多的纤维，在食用过程中能增强人面部肌肉功能，能使微循环血脉流畅，保持黏膜和皮肤的正常生理状态。
6、减肥瘦身：酸笋所含的热量很低，100克酸笋只有27卡路里，对于需要减肥的人，是一种很好的选择。酸笋还含有丰富的纤维成分，食物中的油脂会不断被酸笋纤维吸附，随着废物排出体外。从而降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和蓄积，能抑制饥饿感，所以吃酸笋能达到健身减肥的目的。
1、清热利水：螺蛳能清心泻火、清热除烦，能够消除血液中的热毒。适量食用有清热利水的作用，也可用于治疗消渴喜饮水、小便不利、热淋、目赤热痛、黄疸等症。配伍车前子，可以加强清热祛湿的作用，治疗水肿。
2、解酒：适量食用螺蛳对于宿醉不起的人有一定程度的治疗效果。
