1、藿香洗净、香菜、小葱切小段、姜蒜米备用
2、泡姜米、泡莲花白丝、、小米辣切碎，青花椒拍一下
3、罗非鱼洗净，鱼身划斜刀，鱼肚皮和鱼鳃里放入姜片、鱼身淋点料酒和胡椒粉，腌制10分钟，去腥
4、用厨房纸沾去鱼身上多余的水分待用，坐锅热油，把鱼炸一下。
5、锅里留余油，放姜蒜米爆香，接着投入糟辣椒，少许豆瓣酱，小火炒香。
6、放入泡菜炒2分钟，再下番茄炒2分钟及小米辣爆出香味。
7、加高汤或白开水，放入煎好的鱼，加入盐、料酒、胡椒粉、白糖，大火烧开后转小火煮十分钟。
8、鱼烧好后，加入适量上等青花椒、香菜、小葱段，调入红醋、味精、鸡精稍微煮一下。
9、捞出放入鱼盘中，汤汁淋到鱼身上，最后撒上藿香。
鱼肉热量和脂肪含量比较少，是容易消化的食物，一般不会长胖。
鱼肉富含不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收，消化吸收的脂肪酸会与血液中的胆固醇相结合，将胆固醇从血管中带出，从而降低胆固醇，保持身体健康，此外常食鱼肉可以降低血脂。
另外鱼中含有的DHA主要存在于人类大脑、视网膜和神经中，DHA能维持视网膜的正常功能，此外DHA可以促进大脑发育和智力发育，是神经系统不可缺少的营养物质。
此外鱼肉富含优质蛋白，可以促进机体恢复健康。
1、创伤者急性期不宜吃太多鱼，肠胃功能减弱，对高蛋白食物不能完全吸收，食用过多的鱼类容易造成消化不良，降低营养物质的吸收，不利于创伤者伤口愈合。
2、痛风患者急性期不要吃鱼，鱼虾贝壳类海鲜中含有的嘌呤物质比较多，痛风患者急性期不能吃鱼。
3、严重肝肾功能损害的人少吃鱼，鱼虾贝壳类海鲜中含有较高的蛋白质，如果过多摄入会加重肝肾的负担。
