苌弘鲶鱼

苌弘鲶鱼的历史由来

相传，苌弘就是用“苌弘鲶鱼”来招待前来拜师的孔子，孔子亲自为此菜命名，后来这道菜又被苌弘收录进其著作《苌膳斋》，于是“苌弘鲶鱼”便名扬四方，成为独具特色的资阳地方美食。

如今，色泽红亮、质嫩鲜美、味浓味厚、营养丰富的“苌弘鲶鱼”已被认定为资阳市非物质文化遗产，深受资阳市民的喜爱。

苌弘鲶鱼的做法

材料：鲶鱼、姜、蒜米、小葱、芹菜、啤酒、小红椒、味精、盐等。

做法：

1、新鲜鲶鱼宰杀后洗净，改刀成条备用。

2、洗锅置火上，加入适量食用油。

3、加入小红椒、姜蒜末、泡椒炒香。

4、加入高汤、啤酒，大火烧开改小火。

5、下入鲶鱼调味，等鲶鱼全熟后装盘，撒上小葱段即可。