1、把剥好去毛剔骨洗净的狗肉切成每块约1—2斤的四方肉块，放到大铁锅里放水，放适量的盐，姜片涮熟，然后取出阴晾去水，在涮狗肉时，需放几节削皮的甘蔗入锅内，以除去其臊味。
2、待涮熟的狗肉冷凉后，用干净的利刀把狗肉切成一小块一小块的狗肉片，置于碗碟之中。摆狗肉入碟时最好把狗皮向下，有秩序地排列成行，上搁些芫荽香菜。
3、用新鲜花生油、味精、酱油、五香粉、炒好的芝麻粒、蒜泥、白糖、海鲜黄皮酱、米醋、香椿芽或紫苏、薄荷嫩叶等调好佐料，蘸食即可。
1、狗肉含有丰富的蛋白质；
2、狗肉含有丰富的锌元素，能够补锌；
3、狗肉类食物有一定的热性，能够起到一定的滋补作用。
1、狗肉大热，吃后会使血压升高，因此，患有心脏病、高血压及动脉硬化等心血管疾病的患者不宜食用，此外，患有胃炎、胃肠溃疡、支气管炎等疾病的人也不宜食用。
2、狗肉不可与大蒜同食，两者都属于热性食物，会助火，容易损伤健康。
3、吃完狗肉也不宜喝茶，茶叶中含有鞣质，会使肠道中水分减少，肠道蠕动减慢，使毒素在体内停留时间过长，影响身体健康。
