凉拌浒苔以浒苔为主要原料制作而成，浒苔是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品。
1、降低胆固醇
浒苔中的纤维素能够结合体内的胆固醇并促进其排出，降低血液中的胆固醇水平。此外，浒苔中的活性成分还可以抑制肝脏合成胆固醇的酶，进一步减少胆固醇的产生。
2、增强免疫力
浒苔中含有丰富的多糖类物质，这些多糖具有增强人体免疫功能的作用。可以激活免疫细胞，增加巨噬细胞的吞噬能力，提高淋巴细胞的活性，增强免疫系统的防御能力。
3、抗氧化抗衰老
浒苔中的多种活性成分，如多糖、多肽、褐藻多酚等，具有较强的抗氧化能力。可以中和自由基，减少细胞的损伤和老化过程，延缓衰老的发生。
4、抗肿瘤活性
浒苔中的多糖和多肽等成分具有抗肿瘤活性，可以通过增强免疫功能、抑制肿瘤细胞的增殖和侵袭，诱导肿瘤细胞凋亡等方式来抑制肿瘤的发生和发展。
5、改善消化系统健康
浒苔中的纤维素能够增加肠道蠕动，促进食物在肠道中的通过，预防便秘和结肠癌的发生。此外，浒苔中的天然益生菌还可以调节肠道菌群平衡，改善消化系统的健康状况。
用料：蒜苔250克、盐一勺、生抽适量、精适量、木耳少许、胡萝卜少许、花生米少许、白糖少许、蚝油少许、蒜瓣三个
做法：
1、蒜苔从中间切开，木耳洗净，胡萝卜切片，锅中水烧开后放入，焯水一分钟左右捞出沥干。
2、蒜苔用手撕成细条，木耳掰成小朵，放入炸好的花生米和蒜末，加适量生抽、盐、蚝油、鸡精，将炸好的花椒油倒入蒜末中拌均。
3、胡萝卜片沿盘子边缘摆好，将拌好的蒜苔放入盘中即可食用。
