蔬菜杂煮

印度由于宗教的原因，崇尚素食，很多人都是挑剔的素食主义者，因此素食在印度国宴上也占有很大的比例，时令蔬菜是必不可少的。蔬菜杂煮是几乎每次印度国宴上都会有的菜肴，这道菜的食材是时令的蔬菜，会选择品质较高的新鲜蔬菜，简单水煮后上桌，配上印度特色的香料蘸着食用。买购网小编了解到，不同国宴上的蔬菜杂煮里的蔬菜种类都是不一样的，里面的蔬菜也会进行搭配，保证口感的一致性，虽然口感清淡，但同时也有很不错的清口作用，毕竟其他大部分国宴菜都是比较重口味的。

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