鮟鱇鱼肝

法国有鹅肝，日本有鮟鱇鱼肝，鮟鱇鱼肝有“海中鹅肝的美誉”，是日本顶级食材，也是日本十大国宴名菜之一。鮟鱇鱼位列日本物种珍奇食材“三鸟二鱼”之列，和鲷鱼并称为“二鱼”，鮟鱇鱼肝是鮟鱇鱼的肝脏，鮟鱇鱼虽然长得丑，但是鱼肝却非常的肥美，而且营养价值也很高。据买购网小编了解，鮟鱇鱼肝的处理比较麻烦，需要撕掉表面的薄膜，还必须用清酒去除腥味，烹饪却简单得多，香煎、清炖都是比较受欢迎的方式，口感细腻滑嫩，带有海洋浓缩的鲜味。

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